Härliga mototsmuffins med rosa glasyr och kofettihjärtan
Vi har gjort dem tillsammans, barnen och jag. Kul gemensamhetsgrej och vackert blir det. Bra alternativ att använda morotskakas som grund med massor av saftiga rivna morottter.
RECEPT:
3 ägg
4 dl rivna morötter,
blanda gärna finrivet med grovrivet
2 msk rapsolja
3 dl mjöl
2 tsk kanel
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl gräddfil
1 1/2 tsk bikarbonat
1 1/2 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker länge och väl, tills dess att det blir till ett fluffigt skum.
Riv morötterna under tiden.Blanda olja tillsammans med de rivna morötterna.
Rör samman de torra ingredienserna i en skål brevid. Rör ner gräddfilen och morötts-
blandningen i äggröran. Häll sist i mjölblandningen och rör smeten klumpfri.
Häll smeten i foileformar, typ mazarinformar. Grädda i ugenen på 180 grader i ca 15-20 min.
De skallf å en ljus gyllen brun färg, ha dem ej för länge, då blir det en TORR kaka och det
är inget kul! Passa ugnen den sista stunden. Hällre lite gladdiga än torra.
GLASYR:
200g Philadelfiaost light
3 -4dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
lite citrondroppar
röd karamell färg
dekorer
Rör samman till den glasyr och bred på kakan. Dekorera och låt fantasin leka!
LYCKA TILL !!!!
